Brote de Cyclospora: estos son los alimentos que debes evitar y la forma correcta de lavar frutas y verduras
Por Miriam Gonzalez ·
Un brote de infecciones por Cyclospora continúa expandiéndose en Estados Unidos, mientras autoridades sanitarias y especialistas en enfermedades infecciosas recomiendan extremar las medidas de seguridad al consumir frutas y verduras frescas. Aunque las investigaciones apuntan a un posible origen específico, los expertos coinciden en que no hay motivos para entrar en pánico, sino para reforzar los hábitos de higiene alimentaria. Según informó Jacqueline Howard, de CNN.
Las autoridades de salud de Michigan han realizado más de 2,000 entrevistas a personas diagnosticadas con ciclosporiasis y consideran que existe evidencia «muy sólida» que vincula el brote con lechuga iceberg rallada suministrada por Taylor Farms y servida en algunos restaurantes Taco Bell. Tras conocerse la investigación, Taco Bell informó que retiró ese producto de sus establecimientos y de toda su cadena de suministro en Estados Unidos. Por su parte, Taylor Fresh Foods anunció el retiro del mercado estadounidense de toda la lechuga iceberg procedente del centro de México.
¿Qué es el brote de Cyclospora?
Cyclospora outbreak has many changing eating habits, CBS News poll finds; mixed and partisan confidence in FDA https://t.co/ssrFrf4ljb
— CBS News (@CBSNews) July 26, 2026
La ciclosporiasis es una enfermedad intestinal causada por el parásito microscópico Cyclospora.
Los síntomas suelen aparecer entre dos días y dos semanas después de la exposición e incluyen diarrea acuosa prolongada, dolor abdominal, náuseas, pérdida del apetito, fatiga y pérdida de peso.
Si bien la infección puede tratarse con antibióticos, sin atención médica puede prolongarse durante varias semanas y provocar deshidratación.
De acuerdo con datos reportados a los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), aproximadamente uno de cada 11 pacientes ha requerido hospitalización.
Hasta ahora no se han registrado fallecimientos relacionados con este brote.
¿Quiénes están en riesgo?
🚨 Un giro inesperado en la investigación nacional sobre la lechuga: la FDA ahora afirma que una muestra de Taylor Farms que inicialmente dio positivo por Cyclospora resultó ser un falso positivo.
Tras la revisión del resultado por parte de expertos de laboratorio, la agencia… pic.twitter.com/MnheuhZrXl
— LuisCardenasMX (@LuisCardenasMx) July 20, 2026
Especialistas consultados por CNN explican que los grupos con mayor riesgo de sufrir complicaciones son los niños pequeños, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunológicos debilitados.
Para la mayoría de las personas sanas, la enfermedad suele ser más leve, aunque recomiendan tomar precauciones adicionales mientras continúan las investigaciones sobre el origen exacto del brote.
Entre las principales recomendaciones figura evitar temporalmente las ensaladas empacadas, mezclas de vegetales listas para consumir y productos previamente cortados.
Lo anterior porque este tipo de alimentos ha estado relacionado con brotes anteriores de Cyclospora tanto en Estados Unidos como en Canadá.
¿Cómo protegerse?
‘I was just constantly using the restroom, once that diarrhea subsided is when the stomach pain really started.’ Newlywed Gretchen Pleuss tells @jaketapper about her experience of being sick with cyclospora on her honeymoon. pic.twitter.com/hixCp6tnb4
— The Lead CNN (@TheLeadCNN) July 28, 2026
En cambio, los expertos aconsejan comprar frutas y verduras enteras, especialmente lechugas completas, retirar las hojas exteriores y lavar cuidadosamente las interiores antes de consumirlas.
Los especialistas también recomiendan optar por frutas y verduras que puedan pelarse, ya que eliminar la cáscara ayuda a reducir el riesgo de ingerir el parásito si la superficie estuviera contaminada.
Uno de los errores más comunes es lavar los alimentos con jabón, cloro o desinfectantes domésticos.
Los expertos advierten que estos productos no están diseñados para alimentos, pueden dejar residuos peligrosos y, además, no eliminan eficazmente Cyclospora, un parásito altamente resistente al cloro.
La forma adecuada de limpiar los productos frescos consiste en lavarse primero las manos con agua y jabón, enjuagar las frutas y verduras bajo agua corriente limpia.
Se recomienda frotar o cepillar aquellas de superficie firme, como pepinos, melones o papas.
Aunque este procedimiento reduce el riesgo de contaminación, no garantiza la eliminación total del parásito, especialmente en verduras de hoja y hierbas frescas.
Los expertos añaden que cocinar los alimentos representa la medida más eficaz para destruir Cyclospora.
Alcanzar una temperatura interna de al menos 158 grados Fahrenheit (70 grados Celsius) elimina el microorganismo, por lo que las verduras cocidas representan una opción de menor riesgo mientras continúa la investigación del brote.
Además, recomiendan evitar la contaminación cruzada manteniendo separados los alimentos sin lavar de los productos listos para consumir y practicando una adecuada higiene en la cocina.
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